La quête d’une alimentation saine et équilibrée est aujourd’hui simplifiée grâce au Nutri-Score, une innovation directement issue de la loi de modernisation de notre système de santé qui date du 26 janvier 2016. Ce système offre une information nutritionnelle claire sur les emballages des produits alimentaires. Conçu par l’Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN) de l’Université Paris 13 et promu par le ministère de la Santé, le Nutri-Score facilite les choix alimentaires des consommateurs au quotidien.
La mise en place de ce logo nutritionnel est facultative pour les fabricants et distributeurs, néanmoins, bon nombre d’entre eux, dont des géants de l’industrie comme Casino, Danone ou encore Leclerc, se sont d’ores et déjà engagés à l’apposer sur leurs produits. Santé Publique France appuie cette initiative par des campagnes de sensibilisation, afin que le Nutri-Score soit connu et reconnu par tous.
Qu’est-ce que le Nutri-Score et comment est-il calculé ?
Le Nutri-Score est un indicateur de la qualité nutritionnelle d’un aliment, se matérialisant par un code couleur allant du vert (A) pour les produits les plus sains, au rouge (E) pour ceux à consommer avec modération. Le calcul du Nutri-Score se base sur la composition nutritionnelle pour 100g du produit, tenant compte à la fois des éléments à limiter (calories, sucres, acides gras saturés, sel) et des éléments à favoriser (fibres, protéines, fruits et légumes). Le score final résulte de la soustraction des points négatifs par les points positifs, attribuant ainsi un classement par lettre et couleur au produit.
Quelles sont les spécificités et les exceptions du Nutri-Score ?
Il est important de noter que le Nutri-Score n’est pas applicable aux produits non transformés tels que les fruits et légumes frais, ainsi qu’aux viandes crues et au miel. De même, ce dispositif n’est pas destiné aux produits alimentaires pour les nourrissons de moins de 3 ans. Le Nutri-Score prend en compte certains jus de fruits et les plats composés peuvent afficher deux scores si nécessaires. Les produits secs, les conserves et certains types de fromages blancs ont également des règles spécifiques de calcul. Les boissons alcoolisées de plus de 1,2% d’alcool ne sont pas évaluées par ce système.
Quelle est la réception du Nutri-Score par les professionnels de la santé et les industriels ?
Le Nutri-Score, malgré son objectif louable d’aider les consommateurs à faire des choix alimentaires éclairés, n’est pas exempt de critiques. Des questions ont été soulevées concernant son impact réel sur le comportement des consommateurs, et certains acteurs de l’industrie alimentaire expriment leurs réserves quant à la représentativité du score, suggérant qu’il pourrait stigmatiser certains produits sans prendre en compte la fréquence de consommation ou la taille des portions. De surcroît, le Nutri-Score ne reflète pas la présence d’additifs, les effets de matrice alimentaire ou le degré de transformation des produits.
Le Nutri-Score est donc un outil pertinent pour guider les choix alimentaires, mais il ne doit pas être utilisé isolément. Il fait partie d’une démarche globale visant à promouvoir une alimentation équilibrée, en tenant compte de l’ensemble des caractéristiques nutritionnelles d’un aliment ainsi que des habitudes alimentaires individuelles.
Pour rester informé des actualités liées à la nutrition et à la santé, n’hésitez pas à suivre des sources fiables qui vous tiendront au courant des dernières recherches et débats dans le domaine.
