Le chocolat est entouré de nombreuses idées reçues (sur l’acné, le poids, la santé cardiovasculaire) liées à certains composants du cacao : les polyphénols dont les flavanols.
Lire la suite
Manger des insectes comme 25g de criquet en poudre pourrait être associé à une réduction de l’inflammation et modifierait peu le microbiote intestinal.
Lire la suite
Les pesticides sont utilisés pour lutter contre les ravageurs, des moisissures ou des mauvaises herbes afin de protéger les cultures.
Lire la suite
Une nouvelle étude publiée dans Mutation Research a identifié une association entre une exposition élevée aux formulations à base de glyphosate et un risque accru de lymphome non-hodgkinien.
Lire la suite
Une association statistique entre la consommation de nourriture ultra-transformée par l’industrie alimentaire et un risque plus élevé de décéder a
Lire la suite
Une commission The EAT-Lancet Commission de plusieurs experts en alimentation, santé publique et environnement a publié un rapport dans le
Lire la suite
Le RoundUp dont le glyphosate est un des principes actifs est un herbicide à spectre large systémique commercialisé par Monsanto
Lire la suite
Voici un bref résumé de quelques découvertes scientifiques majeures en 2018 (non exhaustif bien sûr). Toutes les publications sont données
Lire la suite
La période des fêtes est un moment pour passer du bon temps avec ses amis ou sa famille et partager
Lire la suite
Le jeûne partiel ou intermittent est une pratique traditionnelle dans certaines religions (le Carême, le Saoum/Sawn صَوم, ou le Taanit).
Lire la suite
L’acrylamide est un contaminant alimentaire. C’est seulement en 2002 qu’on découvre qu’il apparaît lors de la cuisson à haute température
Lire la suite
Les premiers séquençages du génome humain dans les années 2000 ont permis de nombreuses avancées comme la nutrigénétique. Cette branche
Lire la suite
L’équipe de Recherche en Epidemiologie Nutritionnelle (EREN) de l’Université Paris 13/INSERM/INRA a identifié une association statistique entre une fréquence accrue
Lire la suite
Le microbiote intestinal a fait l’objet de nombreuses études ces dernières années jouant un rôle dans les fonctions digestives, métaboliques
Lire la suite
Aujourd’hui une partie des études en recherche est financée par le secteur privé. Lors de la constitution de dossiers d’autorisation
Lire la suite
Petit état des lieux des recommandations scientifiques de la nutrition sportive, en exclusivité et coécrit avec Mélanie Oullion-Simon, diététicienne nutritionniste
Lire la suite
De la cellulose (principal constituant des végétaux) pourrait être utilisée sous forme nanométrique pour réduire l’absorption intestinale des graisses d’après
Lire la suite
Quelques produits de légumes surgelés ont été rappelés en France suite à la contamination d’une usine de surgelés basée en
Lire la suite
Une marinade d’extraits aqueux d’olive et de raisin pourrait prévenir des mécanismes délétères induits par la consommation de viande rouge
Lire la suite
Que faudrait-il manger pour être et rester en bonne santé ? Est-ce que les régimes végétariens, vegan ou d’exclusion (sans
Lire la suite