Nutrition et prévention des maladies chroniques (cancers, obésité, diabètes…) : relations alimentation et santé

Que faudrait-il manger pour être et rester en bonne santé ? Est-ce que les régimes végétariens, vegan ou d’exclusion (sans

Lire la suite

Santé : bénéfices et dangers du jeûne intermittent et de la restriction calorique

Une nouvelle revue de la littérature scientifique sur le jeûne vient d’être publiée dans le prestigieux journal médical NEJM (2019). Celle-ci montre qu’un jeûne intermittent encadré médicalement pourrait être avoir des effets positifs sur la santé surtout cardiovasculaire. Que penser de cette pratique alors que certains organismes de santé publique mettent en garde ce régime très hypocalorique ?

Lire la suite

Les intoxications alimentaires en Europe : principaux agents pathogènes responsables d’épidémies alimentaires

Les infections d’origine alimentaire sont courantes, 5146 épidémies alimentaires ont été rapportés dans l’Union Européenne touchant 48 365 personnes. La salmonellose est la pathologie la plus courante (surtout représentée en Slovaquie, en Espagne et en Pologne) et liée à la consommation d’œufs

Lire la suite

Quels aliments riches en calcium ? Quelle biodisponibilité dans les légumes, les fruits à coque et les produits laitiers ?

Si on ne consomme plus nos 2-3 produits laitiers par jour, est-il possible de combler ses besoins en calcium ? Quels sont les aliments sources de calcium ? Un paramètre crucial à prendre en compte est la biodisponibilité du calcium.

Lire la suite

Quels sont les dangers des compléments alimentaires et risques pour la santé ?

De nombreuses allégations de santé (minceur, amélioration des performances sexuelles ou d’activité physique…) fleurissent sur la vente de compléments alimentaires en ligne. Quelle est l’efficacité des compléments alimentaires ? Quels sont les compléments à éviter ?

Lire la suite

Alimentation, changement climatique, obésité, syndrôme métabolique, ultra-transformation et microbiote : quelques thèmes de la conférence européenne FENS 2019

Du 15 au 18 octobre a eu lieu la 13ème conférence européenne sur la nutrition organisée par la FENS (Fédération

Lire la suite

Perception des risques liés à la santé et le traitement de l’information scientifique dans les médias : les résultats de l’enquête

Est-ce que je devrais manger ce produit périmé ? Est-il plus sûr de prendre l’avion, la voiture ou le train

Lire la suite

Le mythe des alternatives “naturelles” au sucre blanc raffiné : agave, rapadura, sirop d’érable…

Sirop d’érable, sirop d’agave, rapadura, miel… Les alternatives “naturelles” connaissent un engouement. En effet le marché des alternatives au sucre

Lire la suite

Sécurité microbiologique, dates limites de consommation (DLC) : comment maîtriser les risques sanitaires ?

D’après Santé Publique France, environ 10 000 personnes sont touchées par une toxi-infection alimentaire. Une toxi-infection alimentaire est une maladie qui

Lire la suite

Et si le prix d’une calorie influençait les enjeux nutritionnels dans le monde

D’après une étude de deux chercheurs de l’Institut international de recherche sur les politiques alimentaires, les inégalités dans les prix alimentaires dans le monde pourraient contribuer à des différences régionales en terme de malnutrition et d’obésité.

Lire la suite

Glaces, chimie, comparaison des glaces vanille : de quoi se composent les crèmes glacées ?

L’été, la consommation de glaces atteint son pic avec 85% du chiffre d’affaire (LSA-Conso 2018). D’après la dernière enquête de

Lire la suite

PNNS alimentation infantile : nouveaux repères alimentaires pour les nourrissons et jeunes enfants (0-3 ans)

L’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) présente les bases des futures recommandations de

Lire la suite

Perte de nutriments dans les fruits et légumes entre 1950 et 2000 ? Fack Checking de Cash Investigation

Cash Investigation sur France 2 nous alarmait d’une perte en nutriments importantes des fruits et légumes au cours de ces 50-60 dernières années aux États-Unis et en France. Cette diminution de qualité nutritionnelle serait liée à la sélection de variétés à plus haut rendement. Cependant, il faut interpréter ces comparaisons historiques avec précaution à cause de la faible qualité des données d’il y a 50 ans et la grande variabilité naturelle liée au climat, l’espèce et l’état de maturité du produit.

Lire la suite

CETA, accord économique Union Européenne-Canada : quelles différences de normes et règlementations en santé et en alimentation ?

Lors des commémorations pour le 75e anniversaire du débarquement de Normandie, le président français Emmanuel Macron a promis au Premier Ministre

Lire la suite

Burger vegan, steak végétarien de nos supermarchés : des produits ultratransformés pas si bons pour la santé ni “naturels” ?

Les produits végétariens et vegan ont le vent en poupe avec la recherche de “naturalité”. Dans plus en plus de restaurants ou de fastfood, des plats spécifiquement végétariens apparaissent sur la carte. Les hamburgers végétariens “vegan”, les burgers sans viande connaissent un nouveau marché en forte croissance tant pour des raisons de bien-être animal, environnemental ou personnelles également liées aux crises sur les produits animaux.

Lire la suite
Secured By miniOrange