Régime low-carb (pauvre en glucide) ou high-carb pour maigrir ?
Qui est responsable de la prise de poids ? Les graisses ou les sucres ? Difficile de répondre à cette question. Beaucoup
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Alimentation
Que mange-t-on au Japon ? Cuisine traditionnelle, moderne et kawaï
Le Japon possède une forte tradition culinaire qui s’est mêlée avec les influences de cuisine de ses voisins (Corée et
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Guide sur l’étiquetage alimentaire, Règlement INCO et Déclaration Nutritionnelle : savoir lire un emballage et la liste d’ingrédients
Les emballages des aliments contiennent souvent de nombreuses informations sur leur contenu dont il n’est pas toujours évident de comprendre
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La majorité des best-sellers en nutrition sur Google Livre contiennent des informations erronées et sans fondement scientifique
Les choix alimentaires représentent un dilemme quotidien et concernent tout le monde. Les sources d’information sur l’alimentation et les interlocuteurs
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La baie d’haskap (la camerise) : un nouveau fruit du Japon autorisé en Europe
La baie d’haskap est un nouveau fruit originaire du japon qui vient d’être autorisé en Europe début 2019. Ce fruit provient du camerisier bleu?
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Nutrition et prévention des maladies chroniques (cancers, obésité, diabètes…) : relations alimentation et santé
Que faudrait-il manger pour être et rester en bonne santé ? Est-ce que les régimes végétariens, vegan ou d’exclusion (sans
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Score YUKA, avis et analyse : comment YUKA note nos produits alimentaires ? Appel à prendre du recul !
Yuka est l’application phare de l’agroalimentaire avec 52 millions de résultats sur Google et plus de 10 millions d’utilisateurs (pas
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Santé : bénéfices et dangers du jeûne intermittent et de la restriction calorique
Une nouvelle revue de la littérature scientifique sur le jeûne vient d’être publiée dans le prestigieux journal médical NEJM (2019). Celle-ci montre qu’un jeûne intermittent encadré médicalement pourrait être avoir des effets positifs sur la santé surtout cardiovasculaire. Que penser de cette pratique alors que certains organismes de santé publique mettent en garde ce régime très hypocalorique ?
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Les intoxications alimentaires en Europe : principaux agents pathogènes responsables d’épidémies alimentaires
Les infections d’origine alimentaire sont courantes, 5146 épidémies alimentaires ont été rapportés dans l’Union Européenne touchant 48 365 personnes. La salmonellose est la pathologie la plus courante (surtout représentée en Slovaquie, en Espagne et en Pologne) et liée à la consommation d’œufs
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Quels aliments riches en calcium ? Quelle biodisponibilité dans les légumes, les fruits à coque et les produits laitiers ?
Si on ne consomme plus nos 2-3 produits laitiers par jour, est-il possible de combler ses besoins en calcium ? Quels sont les aliments sources de calcium ? Un paramètre crucial à prendre en compte est la biodisponibilité du calcium.
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Quels sont les dangers des compléments alimentaires et risques pour la santé ?
De nombreuses allégations de santé (minceur, amélioration des performances sexuelles ou d’activité physique…) fleurissent sur la vente de compléments alimentaires en ligne. Quelle est l’efficacité des compléments alimentaires ? Quels sont les compléments à éviter ?
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Pourquoi la viande rouge est mauvaise pour la santé en cas de consommation excessive ?
La viande rouge mauvaise ou non pour la santé ? Une étude publiée en Octobre 2019 dans Annals of Internal
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Faut-il manger bio pour être en bonne santé ?
« Le Bio meilleur pour la santé », « de meilleure qualité nutritionnelle » et la préservation de l’environnement sont les principales motivations d’achat
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Alimentation, changement climatique, obésité, syndrôme métabolique, ultra-transformation et microbiote : quelques thèmes de la conférence européenne FENS 2019
Du 15 au 18 octobre a eu lieu la 13ème conférence européenne sur la nutrition organisée par la FENS (Fédération
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Perception des risques liés à la santé et le traitement de l’information scientifique dans les médias : les résultats de l’enquête
Est-ce que je devrais manger ce produit périmé ? Est-il plus sûr de prendre l’avion, la voiture ou le train
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Le mythe des alternatives « naturelles » au sucre blanc raffiné : agave, rapadura, sirop d’érable…
Sirop d’érable, sirop d’agave, rapadura, miel… Les alternatives « naturelles » connaissent un engouement. En effet le marché des alternatives au sucre
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Sécurité microbiologique, dates limites de consommation (DLC) : comment maîtriser les risques sanitaires ?
D’après Santé Publique France, environ 10 000 personnes sont touchées par une toxi-infection alimentaire. Une toxi-infection alimentaire est une maladie qui
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Alimentation bio et mycotoxines : est-ce que les produits bio sont plus contaminés qu’en agriculture conventionnelle ?
Les mycotoxines sont des substances toxiques « naturelles » issues des moisissures qui existent sans doute depuis le début de l’agriculture (FAO).
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Et si le prix d’une calorie influençait les enjeux nutritionnels dans le monde
D’après une étude de deux chercheurs de l’Institut international de recherche sur les politiques alimentaires, les inégalités dans les prix alimentaires dans le monde pourraient contribuer à des différences régionales en terme de malnutrition et d’obésité.
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La qualité radiologique de l’eau du robinet : une contamination radioactive très faible
La radioactivité est un phénomène naturel qui existe depuis l’origine de l’Univers. Une récente polémique sur une contamination radioactive au
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