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Mécanismes de Cancérogenèse

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Mariner sa viande rouge pourrait limiter le risque de cancer colorectal induit par le fer et l’oxydation des lipides

2 juillet 20182 juillet 2018 Quoi dans mon assiette Aucun commentaire Antioxydants, Cancer, Cancer Colorectal, Grillade, Mécanismes de Cancérogenèse, Nitrosamines, Olives, Viande, Viande Rouge

Une marinade d’extraits aqueux d’olive et de raisin pourrait prévenir des mécanismes délétères induits par la consommation de viande rouge

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Qui suis-je ?


Ingénieur passionné de sciences. Expert à l’EFSA Scientific Network for Novel Food.

Auteur de l’étude sur les produits ultra-transformés et le risque de cancer dans le BMJ (British Medical Journal) reprise dans Le Monde ou CNN.
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