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Additifs Alimentation 

Additifs et microbiote intestinal : les émulsifiants entraînent chez des souris de l’inflammation et un syndrome métabolique

3 avril 202110 avril 2021 Quoi dans mon assiette 2 Commentaires Additifs, Additifs alimentaires, Emulsifiants, Lécithines, Microbiote, Microbiote Intestinal

Une étude in vivo dans Nature suggère que certains émulsifiants pourrait modifier le microbiote intestinale et favoriser le syndrome métabolique.

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Actualité Additifs Alimentation Aliments Ultra-transformés 

Comment les additifs alimentaires sont autorisés ? Danger et risques réels vs perçus pour la santé

29 avril 201922 mars 2021 Quoi dans mon assiette 6 Commentaires Additifs, Additifs alimentaires, Conservateurs, EFSA, Risques alimentaires, Toxicologie

Les additifs alimentaires sont très présents dans les produits transformés et ultra-transformés (biscuits, sodas, desserts, bonbons…). Récemment plusieurs additifs (comme

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Ingénieur passionné de sciences. Expert à l’EFSA Scientific Network for Novel Food.

Auteur de l’étude sur les produits ultra-transformés et le risque de cancer dans le BMJ (British Medical Journal) reprise dans Le Monde ou CNN.
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