Un régime planétaire sain et durable en un coup d’œil [infographie]
Une commission The EAT-Lancet Commission de plusieurs experts en alimentation, santé publique et environnement a publié un rapport dans le
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Protéines
Alimentation du sportif, les recommandations nutritionnelles de la recherche scientifique et conseils diététiques avec Mélanie Ouillon-Simon, diététicienne
Petit état des lieux des recommandations scientifiques de la nutrition sportive, en exclusivité et coécrit avec Mélanie Oullion-Simon, diététicienne nutritionniste
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Une hausse du dioxyde de carbone CO2 atmosphérique pourrait réduire la valeur nutritionnelle de certaines cultures
Une hausse du dioxyde de carbone atmosphérique à travers le réchauffement climatique pourrait diminuer les teneurs en protéines, zinc et
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Mariner sa viande rouge pourrait limiter le risque de cancer colorectal induit par le fer et l’oxydation des lipides
Une marinade d’extraits aqueux d’olive et de raisin pourrait prévenir des mécanismes délétères induits par la consommation de viande rouge
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Viande in vitro : l’alimentation de synthèse du futur cultivée en laboratoire ?
En 2050, la population mondiale approchera les 9,8 milliards d’habitants. La consommation de viande devrait doubler en particulier dans les
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Et si le lait de chamelle arrivait en Europe ?
Très prisé du Sahara occidental à la Mongolie, les gens parcourent des kilomètres pour boire du lait de chamelle. Je
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Bien faire cuire sa viande : tendreté et cuisson
Des fois nous sommes pressés le midi. Nous mettons le feu à fond sous notre côte de porc ou notre
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La viande : trop présente dans notre alimentation ? Quels impacts nutritionnels ?
La consommation de viande, pourtant en baisse a fortement été décriée dernièrement. Néanmoins, nous verrons que la viande apporte également
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