Souvent les avertissements « trop gras » laissent penser que les graisses sont mauvaises pour la santé et font grossir. Ce n’est pas forcément le cas. Il est important de différencier les graisses saturées, trans et insaturées.
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Une commission The EAT-Lancet Commission de plusieurs experts en alimentation, santé publique et environnement a publié un rapport dans le
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France 2 a diffusé Jeudi 23 Septembre un reportage Envoyé Spécial sur les aliments ultra-transformés. Après avoir visionné cette enquête,
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Petit état des lieux des recommandations scientifiques de la nutrition sportive, en exclusivité et coécrit avec Mélanie Oullion-Simon, diététicienne nutritionniste
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De la cellulose (principal constituant des végétaux) pourrait être utilisée sous forme nanométrique pour réduire l’absorption intestinale des graisses d’après
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Une marinade d’extraits aqueux d’olive et de raisin pourrait prévenir des mécanismes délétères induits par la consommation de viande rouge
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Bien entendu, c’est également une question de goût et de prix, je vais m’intéresser tout d’abord à l’aspect santé.
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D’un côté, les médias vantent les bienfaits des acides gras insaturés : les fameux omégas 3 avec de nombreux bénéfices santés,
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Un lipide, c’est quoi ? Qu’est-ce qui vous permet de tenir la journée sans manger ? D’où vient ce petit ventre
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