Une étude publiée dans Nature soutient que les populations européennes consommaient du lait des milliers d’années avant que les humains ne développent un trait génétique permettant de digérer le lactose du lait. Ce trait génique correspond à la présence de la lactase, une enzyme permettant de digérer le lactose du lait.
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Si on ne consomme plus nos 2-3 produits laitiers par jour, est-il possible de combler ses besoins en calcium ? Quels sont les aliments sources de calcium ? Un paramètre crucial à prendre en compte est la biodisponibilité du calcium.
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Le microbiote intestinal a fait l’objet de nombreuses études ces dernières années jouant un rôle dans les fonctions digestives, métaboliques
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Avec l’augmentation de la population mondiale et l’intégration de considérations durables dans les politiques alimentaires, les sources protéiques des végétaux
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Follow @T_Fiolet Les salmonelles ont été mises sous le feu des projecteurs avec la commercialisation de produits infantiles Lactalis contaminés.
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La Cour de Justice Européenne (CJUE) a interdit l’utilisation des dénominations « lait », « crème », « beurre, »,
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Très prisé du Sahara occidental à la Mongolie, les gens parcourent des kilomètres pour boire du lait de chamelle. Je
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