Guide sur l’étiquetage alimentaire, Règlement INCO et Déclaration Nutritionnelle : savoir lire un emballage et la liste d’ingrédients

Les emballages des aliments contiennent souvent de nombreuses informations sur leur contenu dont il n’est pas toujours évident de comprendre

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Et si le prix d’une calorie influençait les enjeux nutritionnels dans le monde

D’après une étude de deux chercheurs de l’Institut international de recherche sur les politiques alimentaires, les inégalités dans les prix alimentaires dans le monde pourraient contribuer à des différences régionales en terme de malnutrition et d’obésité.

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Glaces, chimie, comparaison des glaces vanille : de quoi se composent les crèmes glacées ?

L’été, la consommation de glaces atteint son pic avec 85% du chiffre d’affaire (LSA-Conso 2018). D’après la dernière enquête de

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CETA, accord économique Union Européenne-Canada : quelles différences de normes et règlementations en santé et en alimentation ?

Lors des commémorations pour le 75e anniversaire du débarquement de Normandie, le président français Emmanuel Macron a promis au Premier Ministre

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Burger vegan, steak végétarien de nos supermarchés : des produits ultratransformés pas si bons pour la santé ni “naturels” ?

Les produits végétariens et vegan ont le vent en poupe avec la recherche de “naturalité”. Dans plus en plus de restaurants ou de fastfood, des plats spécifiquement végétariens apparaissent sur la carte. Les hamburgers végétariens “vegan”, les burgers sans viande connaissent un nouveau marché en forte croissance tant pour des raisons de bien-être animal, environnemental ou personnelles également liées aux crises sur les produits animaux.

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Chocolat : flavonoïdes du cacao (polyphénols antioxydants) bon pour la santé mais riche en calories

Le chocolat est entouré de nombreuses idées reçues (sur l’acné, le poids, la santé cardiovasculaire) liées à certains composants du cacao : les polyphénols dont les flavanols.

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Premier Essai Randomisé Contrôlé (RCT) sur les aliments ultra-transformés liés à une potentielle prise de poids et de calories aux États-Unis ?

L’équipe du Dr Kevin Hall des National Institutes of Health (NIH) vient de pré-publier les premiers résultats du tout premier (dans le monde) essai d’intervention humaine sur les effets d’un régime composé d’aliments ultra-transformés sur le poids et différents paramètres physiologiques.

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Acrylamide, contaminant génotoxique et cancérigène : des astuces pour réduire son niveau d’exposition à la maison

L’acrylamide est un contaminant alimentaire. C’est seulement en 2002 qu’on découvre qu’il apparaît lors de la cuisson à haute température

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DECRYPTAGE : L’alimentation BIO associée statistiquement à une réduction du risque de cancer au global dans NutriNet-Santé ?

L’équipe de Recherche en Epidemiologie Nutritionnelle (EREN) de l’Université Paris 13/INSERM/INRA a identifié une association statistique entre une fréquence accrue

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Zoom sur l’enquête Envoyé Spécial “Le Secret des Aliments Ultra-transformés” du 13 Septembre 2018 – France 2

France 2 a diffusé Jeudi 23 Septembre un reportage Envoyé Spécial sur les aliments ultra-transformés. Après avoir visionné cette enquête,

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Listeria : rappel de légumes surgelés de Hongrie, qu’est-ce que la listériose ?

Quelques produits de légumes surgelés ont été rappelés en France suite à la contamination d’une usine de surgelés basée en

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Mariner sa viande rouge pourrait limiter le risque de cancer colorectal induit par le fer et l’oxydation des lipides

Une marinade d’extraits aqueux d’olive et de raisin pourrait prévenir des mécanismes délétères induits par la consommation de viande rouge

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Superfruits ou SuperHype ? Éclairage nutritionnel et scientifique sur ces baies exotiques (Noni, Goji, Açaï, Cranberry…)

“Purifier et détoxifier votre organisme“, “mieux que les fruits“, etc… Sur de nombreux blogs ou sites internets voire même des

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Aloe Vera entre mythes, marketing et réalité : “healthy food”, plante médicinale ou latex génotoxique ?

L’Aloe vera est une plante aux multiples usages, traditionnellement utilisée dans les médecines alternatives en cas de brûlure ou pour

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Objectifs du PNNS 2018-2022 pour la politique nutritionnelle et de santé en France

IMPORTANT : ces objectifs de 2018 ne sont plus à jour. Les recommandations de Santé Publique France ont été publiées

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Aliments Ultra-transformés et Classification NOVA : Nouvelle Approche de la Nutrition et en Santé Publique

Follow @T_Fiolet L’étude de l’alimentation par le degré de transformation est une approche récente. Je vais vous montrer comment identifier

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Traces de Bisphénol A retrouvées dans des urines d’adolescents : difficile d’éviter ce perturbateur endocrinien

Follow @T_Fiolet Des résidus de Bisphénol A (BPA), un perturbateur endocrinien, ont été retrouvés dans 86% des prélèvements urinaires d’adolescents

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