Alimentation ultra-transformé et maladies inflammatoires de l’intestin : une association positive d’après l’étude internationale PURE

L’étude internationale PURE dans 21 pays montre qu’une consommation régulière d’aliments ultra-transformés est associée à un risque plus élevé de survenue de maladies inflammatoires de l’intestin, telle que la maladie de Crohn d’après une publication du 15 Juillet 2021 dans le British Medical Journal.

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Alimentation ultra-transformée en France (Enquête INCA 3), qualité nutritionnelle, protéines végétales et risques cardiométaboliques

L’industrialisation des systèmes alimentaires dans les pays développés a engendré des modifications importantes dans les habitudes alimentaires aboutissant à un degré de transformation plus important mais également à une disponibilité des produits, une production de masse et un niveau de sécurité alimentaire plus important. En 2009 a été développé une classification dite NOVA se basant sur le degré de transformation des aliments (et non sur leur composition nutritionnelle).

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Alimentation, changement climatique, obésité, syndrôme métabolique, ultra-transformation et microbiote : quelques thèmes de la conférence européenne FENS 2019

Du 15 au 18 octobre a eu lieu la 13ème conférence européenne sur la nutrition organisée par la FENS (Fédération

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Glaces, chimie, comparaison des glaces vanille : de quoi se composent les crèmes glacées ?

L’été, la consommation de glaces atteint son pic avec 85% du chiffre d’affaire (LSA-Conso 2018). D’après la dernière enquête de

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Comment les additifs alimentaires sont autorisés ? Danger et risques réels vs perçus pour la santé

Les additifs alimentaires sont très présents dans les produits transformés et ultra-transformés (biscuits, sodas, desserts, bonbons…). Récemment plusieurs additifs (comme

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Premier Essai Randomisé Contrôlé (RCT) sur les aliments ultra-transformés liés à une potentielle prise de poids et de calories aux États-Unis ?

L’équipe du Dr Kevin Hall des National Institutes of Health (NIH) vient de pré-publier les premiers résultats du tout premier (dans le monde) essai d’intervention humaine sur les effets d’un régime composé d’aliments ultra-transformés sur le poids et différents paramètres physiologiques.

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Aliments ultra-transformés et risque de mortalité : nouvelle étude prospective dans le JAMA, retour critique

Une association statistique entre la consommation de nourriture ultra-transformée par l’industrie alimentaire et un risque plus élevé de décéder a

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Zoom sur l’enquête Envoyé Spécial “Le Secret des Aliments Ultra-transformés” du 13 Septembre 2018 – France 2

France 2 a diffusé Jeudi 23 Septembre un reportage Envoyé Spécial sur les aliments ultra-transformés. Après avoir visionné cette enquête,

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Aliments Ultra-transformés et Classification NOVA : Nouvelle Approche de la Nutrition et en Santé Publique

Follow @T_Fiolet L’étude de l’alimentation par le degré de transformation est une approche récente. Je vais vous montrer comment identifier

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