Cuisine durable : quelle méthode de cuisson choisir et quel impact environnemental
Une étude publiée dans Nature Food a évalué l’impact environnemental de la cuisine à domicile. La contribution de la cuisine
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Actualité
Dashboard – COVID-19 et vaccins : tableau de bord sur l’efficacité et les effets indésirables
Tableau synthétique résumant les résultats des essais de phase III des vaccins contre la COVID-19
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Vaccins et COVID-19 : synthèses des résultats (sécurité, effets indésirables et efficacité contre le SRAS-CoV-2)
La vaccination contre la COVID-19 pourrait jouer un rôle majeur dans le retour à la vie « normale ». Je vais vous
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VIH/SIDA : La PreP, un traitement préventif prophylactique contre le VIH utile pour tous !
Il existe différents moyens de prévention contre le VIH : les préservatifs, le dépistage pour connaître son statut sérologique, le traitement post-exposition (TPE) et la PreP, un traitement préventif prophylactique
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Etude allemande comparant le régime alimentaire et le statut nutritionnel de végétaliens vs omnivores
Une étude allemande menée par le BfR (Institut Fédéral Allemand d’Evaluation des Risques) a comparé le statut nutritionnel des 72 personnes suivant un régime végétalien vs omnivore. D’après l’étude de biomarqueurs, il n’y avait aucune différence entre les groupes pour la vitamine B12, de la vitamine D ou le statut en fer.
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Le Nutri-Score stimulerait la vente de produits sains
Nutri-Score est un logo nutritionnel sur le devant de l’emballage qui classe les aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle. Chaque produit reçoit une lettre et un code couleur, du vert foncé (A) indiquant une meilleure qualité nutritionnelle, à l’orange foncé (E), indiquant une qualité nutritionnelle inférieure.
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La recherche en nutrition de 1900 à nos jours
La nutrition est une science plutôt jeune. Les débuts de la recherche ont longtemps utilisé une approche réductionniste basée sur l’effet isolé des nutriments et les maladies associées aux carences nutritionnelles. Plus récemment la complexité de la nutrition a été intégrée à travers l’étude des régimes, de la transformation alimentaire
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RCT SOLIDARITY TRIAL : les résultats de l’essai clinique sur la COVID-19
Les résultats de l’essai international SOLIDARITY TRIAL lancé par l’OMS viennent d’être pré-publiés. Malheureusement aucun des quatre traitements testés (hydroxychloroquine, remdesivir, interféron, lopinavir) ne semble efficace pour réduire la mortalité à l’hôpital ou la durée d’hospitalisation chez tous les patients randomisés mais également dans les sous-groupes (ventilés vs non ventilés, âge, sexe…).
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Maladie cœliaque, prévention et âge d’introduction du gluten chez les nourrissons
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune induite par le gluten. Le gluten désigne les protéines solubles dans l’alcool présentes dans diverses céréales, notamment le blé, le seigle, l’orge et l’épeautre (donc dans le pain, les pâtes, les pizzas, certaines sauces etc…). Ce gluten n’est pas entièrement digestible par les enzymes intestinales. Le produit final de cette digestion partielle peut déclencher des réponses chez l’hôte (augmentation de la perméabilité intestinale et/ou réponse immunitaire) qui dégradent l’intestin
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Probiotique, prébiotiques, aliments fermentés et santé : que valent-ils ?
Vous souvenez vous dans les années 2000s la publicité d’Actimel « Actimel renforce vos défenses naturelles » mettant en avant le probiotique
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Identifier les théories du complot, chercher des informations fiables
La défiance vis-à-vis des autorités, les incertitudes et l’amplification de l’information à travers les réseaux sociaux ont favorisé la naissance de nombreuses théories du complot. Une théorie du complot est le fait de croire que des événements ou des situations sons secrètement manipulés dans les coulisses par des forces puissantes avec une intention négative
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Produit naturel (vs substance synthétique) est-il synonyme de bon pour la santé ?
Sur de nombreux sites internets ou des groupes Facebook, on peut trouver des « aliments sans produits chimiques », des commentaires « c’est
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Vaccin ARNm-1273 contre le COVID-19 : résultats préliminaires encourageants d’un essai de phase I chez 45 participants
Des résultats préliminaires encourageant d’un essai américain de phase I pour le vaccin ARNm-1273 contre le SRAS-CoV-2 viennent d’être publié dans le journal New England Journal of Medicine (NEJM). Chez 45 participants, ce vaccin en deux doses a induit une réponse immunitaire (anticorps IgG et réponse lymphocytaire Th1). Concernant la sécurité, aucun événement indésirable grave n’a été rapporté.
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Régime low-carb (pauvre en glucide) ou high-carb pour maigrir ?
Qui est responsable de la prise de poids ? Les graisses ou les sucres ? Difficile de répondre à cette question. Beaucoup
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Que mange-t-on au Japon ? Cuisine traditionnelle, moderne et kawaï
Le Japon possède une forte tradition culinaire qui s’est mêlée avec les influences de cuisine de ses voisins (Corée et
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SYNTHÈSE des résultats des études sur l’hydroxychloroquine, la chloroquine et le COVID-19
Voici les résultats des essais randomisés contrôlés sur l’hydroxychloroquine et la COVID-19 : pas d’effet sur la santé Mise à
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Guide sur l’étiquetage alimentaire, Règlement INCO et Déclaration Nutritionnelle : savoir lire un emballage et la liste d’ingrédients
Les emballages des aliments contiennent souvent de nombreuses informations sur leur contenu dont il n’est pas toujours évident de comprendre
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Analyse écologique du COVID-19 : étude des déterminants socio-économiques et environnementaux associés à la transmission du SRAS-CoV-2 au niveau mondial
Je vous propose une analyse originale portant sur les liens entre facteurs environnementaux, socio-économiques et la vitesse de transmission du
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La majorité des best-sellers en nutrition sur Google Livre contiennent des informations erronées et sans fondement scientifique
Les choix alimentaires représentent un dilemme quotidien et concernent tout le monde. Les sources d’information sur l’alimentation et les interlocuteurs
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Synthèse et analyse critique des études sur l’hydroxychloroquine et le COVID-19
Difficile de s’y retrouver dans le débat scientifique et politique sur l’hydroxychloroquine et la chloroquine, qui ressemble à celui sur
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